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          N-乙酰-D-氨基葡萄糖的制備及其抗氧化性研究

          發布日期:2018-07-27 作者: 點擊:

          本論文對N-乙酰-D-氨基葡萄糖(NAG)的合成工藝及其抗氧化性等性質進行了研究。 以氨基葡萄糖鹽酸鹽(GAH)為原料,采用兩種催化劑三正丁胺和三乙胺進行比較,通過單因素實驗和正交試驗,確定出合成NAG的最優化的工藝路線。實驗結果表明:NAG的最佳合成工藝條件確定為:三乙胺:原料為1.5:1,乙酸酐:原料為3:1,反應時間為3.5h,產品的得率為72.68%,純度為99.36%。 對NAG的抗氧化性進行了研究,采用鄰苯三酚法、Fenton法和硫氰酸鐵法,分別測定了不同濃度的NAG在超氧陰離子自由基體系、羥基自由基體系和亞油酸脂質過氧化體系下的抗氧化性,并以常用抗氧化劑維生素C、維生素E和BHT作對比,同時還測定了其他甲殼素的同類衍生物:GAH、低聚殼聚糖和羧甲基殼聚糖的抗氧化性,并與其進行比較。實驗結果表明:NAG在各種體系中都具有一定的抗氧化能力: 在O2-自由基體系中,NAG的IC50(清除率或抑制率達到50%時所需抗氧化劑的濃度)為2.92×10~(-3)g/mL,其抗氧化能力大小依次為:維生素E、維生素C、BHT、低聚殼聚糖、GAH、NAG、羧甲基殼聚糖; 在OH自由基體系中,NAG的IC50為1.7×10~(-2)g/mL,其抗氧化能力大小依次為:維生素E、維生素C、BHT、低聚殼聚糖、GAH、羧甲基殼聚糖、NAG; 在亞油酸脂質過氧化體系中,NAG的IC50為1.93×10~(-2)g/mL,其抗氧化能力大小依次為:維生素E、維生素C、BHT、低聚殼聚糖、NAG、GAH、羧甲基殼聚糖; NAG在三種體系中的抗氧化能力大小依次為: O2-體系、 OH體系、亞油酸脂質過氧化體系。 對NAG的抑菌性、吸濕保濕性和穩定性進行了研究。結果表明:NAG對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、啤酒酵母菌和米曲霉菌不具有抑菌作用;NAG不具有吸濕、保濕性;NAG具有很好的熱穩定性,在pH5.0~7.5的條件下也具有較好的穩定性


          本文網址:http://www.misspuer.com/news/366.html

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